Magret de canard aux prunes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Magret de canard aux prunes miel sauce soja safran cannelle

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 magrets de canard

400 g de prunes rouges

6 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe d'huile

30 g de beurre

1 dose de safran

1 cuillère à café de cannelle

sel

poivre

Instructions

1Mélangez 4 cuillères de miel, l'huile, la sauce soja, le sel, le poivre et les épices.

2Dénoyautez les prunes et coupez les grossièrement. Faites les revenir dans une casserole avec le beurre, le reste du miel, sel et poivre, pendant 20 minutes pour qu'elles soient bien fondantes.

3Pendant ce temps, faites dorer les magrets côté peau pendant 2-3 minutes, puis ajoutez la préparation au miel sur les magrets et continuez la cuisson sur feu modéré. Retournez les magrets régulièrement pendant la cuisson (environ 15 minutes de cuisson).

45 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez aux magrets un peu du jus qu'ont rendu les prunes dans la casserole, pour accentuer le côté sucré.

5Servez les magrets accompagnés des prunes, avec de la semoule ou un mélange de céréales (si vous voulez le servir uniquement avec les prunes, comptez 700 g de prunes pour 4 personnes).

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