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Magret de canard aux raisins

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins

 2 magrets de canard
 250 g de grain de raisin muscat
 15 cl de vin de muscat (Lunel; Frontignan...)
 15 cl d'eau
 2 cuillères à café de fond de veau déshydraté
 Sel
 Poivre
1

Cuire les magret coté peau 10 min, retourner et cuire l'autre coté 5 min, saler, poiver. Étirer et réserver au chaud.

3

Jeter la graisse, remettre sur le feu, faire revenir les grains de raisin et déglacer avec le muscat. laisser réduire.

5

Délayer le fond de veau dans l’eau tiède et ajouter au raisin, saler, poivrer.

7

Trancher les magrets, répartir dans 4 assiettes, napper de sauce au raisin.

9

Servir immédiatement.

Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)

Parts 4