recette Magret à la crème de cassis Beurre Fond de Viande Déshydraté Vinaigre de Vin Rouge
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites cuire dans une poêle les magrets, 10 minutes côté peau, puis 5 minutes côté chair. Réservez au chaud.
Dans une casserole, faites bouillir la crème de cassis. Faites réduire d'un tiers. Déglacez avec le vinaigre de vin. Ajoutez le jus de viande et rectifiez l'assaisonnement. Hors du feu, ajoutez le beurre en petits morceaux.Mélangez bien.
Tranchez les magrets de canard. Dressez-les sur des assiettes. Nappez de sauce.
Servez.
Ingrédients
Instructions
Faites cuire dans une poêle les magrets, 10 minutes côté peau, puis 5 minutes côté chair. Réservez au chaud.
Dans une casserole, faites bouillir la crème de cassis. Faites réduire d'un tiers. Déglacez avec le vinaigre de vin. Ajoutez le jus de viande et rectifiez l'assaisonnement. Hors du feu, ajoutez le beurre en petits morceaux.Mélangez bien.
Tranchez les magrets de canard. Dressez-les sur des assiettes. Nappez de sauce.
Servez.