Magret à la crème de cassis

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Magret à la crème de cassis Beurre Fond de Viande Déshydraté Vinaigre de Vin Rouge

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

50 g de Beurre

8 cuillères à soupe de Crème de Cassis

20 cl de Fond de Viande Déshydraté

3 Magrets de Canard

Sel

Poivre

5 cuillères à soupe de Vinaigre de Vin Rouge

Instructions

1Faites cuire dans une poêle les magrets, 10 minutes côté peau, puis 5 minutes côté chair. Réservez au chaud.

2Dans une casserole, faites bouillir la crème de cassis. Faites réduire d'un tiers. Déglacez avec le vinaigre de vin. Ajoutez le jus de viande et rectifiez l'assaisonnement. Hors du feu, ajoutez le beurre en petits morceaux.Mélangez bien.

3Tranchez les magrets de canard. Dressez-les sur des assiettes. Nappez de sauce.

4Servez.

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