Magret, sauce aux myrtilles

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recette Magret, sauce aux myrtilles sucre thym

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation5 minsCuisson20 minsTemps total25 mins
 2 beaux magrets de canard
  300 g de myrtilles
  50 g de sucre
  2 cuillères à café de gros sel
  1 cuillère à café de poivre noir concassé
  quelques brins de thym
1

Quadrillez la peau des magrets avec un couteau. Saupoudrez l'autre face de gros sel, de thym émietté et poivre concassé. Placez au frais pendant 2h.

2
3

Faites cuire les myrtilles avec le sucre et un grand verre d'eau.

4
5

Faites cuire les magrets côté peau. Laissez revenir 8 à 10 min. Retournez-les et laissez cuire 2 minutes. Réservez au chaud. Dégraissez la cocotte et versez un peu de sauce aux myrtilles. Déglacez les sucs en raclant le fond avec une spatule. Ajoutez le reste de sauce aux myrtilles et servez avec les magrets.

Ingrédients

 2 beaux magrets de canard
  300 g de myrtilles
  50 g de sucre
  2 cuillères à café de gros sel
  1 cuillère à café de poivre noir concassé
  quelques brins de thym

Instructions

1

Quadrillez la peau des magrets avec un couteau. Saupoudrez l'autre face de gros sel, de thym émietté et poivre concassé. Placez au frais pendant 2h.

2
3

Faites cuire les myrtilles avec le sucre et un grand verre d'eau.

4
5

Faites cuire les magrets côté peau. Laissez revenir 8 à 10 min. Retournez-les et laissez cuire 2 minutes. Réservez au chaud. Dégraissez la cocotte et versez un peu de sauce aux myrtilles. Déglacez les sucs en raclant le fond avec une spatule. Ajoutez le reste de sauce aux myrtilles et servez avec les magrets.

Magret, sauce aux myrtilles

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