Magrets de canard à la cerise

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Magrets de canard à la cerise vinaigre balsamique crème liquide Gelée de Cerises

  • Prép: 35 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 magrets de canard

100g de Gelée de Cerises

10 cl de vinaigre balsamique

20 cl de crème liquide

Instructions

1A l’aide d’un couteau, striez légèrement le dessus du magret.

2Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, puis placez-y les magrets coté peau.

3Laissez cuire 5 à 8 min de chaque coté selon la cuisson désirée, puis placez-les au four Th3 (100°C) pour les maintenir au chaud.

4Dans la poêle où les magrets ont été cuits, ajoutez la gelée de cerises et le vinaigre balsamique, puis faites caraméliser.

5Quand le mélange commence à devenir épais, déglacez avec la crème liquide. Salez et poivrez puis corrigez l’assaisonnement.

6Sortez les magrets du four, tranchez-les et présentez-les sur assiette. Nappez de sauce à la cerise.

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