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Magrets de canard aux marrons

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins

 600 g de marrons confits
 1 magret de canard fumé et séché
 100 g de roquette
 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
 Sel
  poivre du moulin
1

Ouvrez la boîte de marrons et laissez égoutter le sirop, jusqu'au moment de servir.

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3

Découpez le magret en tranches ou en cubes, selon que vous vouliez conserver ou non le gras du canard.

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5

Triez et lavez la roquette, égouttez-la.

6

7

Prélevez 5 à 6 c. à soupe de sirop vanillé, mettez-le dans une petite casserole avec le vinaigre et laissez réduire sur feu vif jusqu'à ce que vous obteniez une crème sirupeuse, cela prend une dizaine de minutes.

8

9

Disposez le magret, les marrons et la roquette.

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11

Arrosez d'un filet de sauce et poivrez généreusement.

Valeurs nutritionnelles

Part 4