Magrets de Canard au miel

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette des Magrets de Canard au miel miel quatres épices magret de canard recette salé sucré

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 magret de canard

mélange 4 épices

miel liquide

sel

poivre

Instructions

11) avec un couteau bien tranchant, incisez deux ou trois fois la peau des magrets

22) Dans une poèle à feu vif poser les magret de canard coté peau, la peau des magrets va rendre sa graisse, enlevez la au fur et à mesure.

33) une fois bien dégraisser, retourner les magrets, baisser le feu et laisser cuire 10 mn.

44) badigeonner les magrets de miel et parsemer d'épices d'abord coté peau, puis retourner les et badigeonner l'autre coté.

55) laisser cuire 5 mn

66) sur une planche couper les magrets en tranche, récuperer le sang

77) déglacer la poèle avec le sang, rajouter un peu de miel et des épices et si nécessaire un peu d'eau, laisser réduire

88) servir à l'assiette les tranches de canard nappés de sauce au miel.

un gratin daupjinois sera parfait comme accompagnement

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