Magrets de Canard aux pommes et au cidre

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Servir les magrets coupés en fines tranches et disposées en rosace dans l'assiette et au milieu les tranches de pommes

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

2 beaux magrets de canard

2 pommes (fruits)

1 verre de cidre brut

sel

poivre

Instructions

11) inciser la peau des magrets, en long puis en large

22) faire cuire dans une poêle bien chaude 15 mn environ (suivant que vous aimiez les magrets plus ou moins saignants), la peau doit être bien dorée.

33) retirer les magrets, les mètres à four très doux, simplement pour les garder au chaud

44) laver, peler et couper les pommes en demi-quartier, faites les cuire, dans la poêle des magrets

55) une fois les pommes dorées des deux cotées verser le cidre, laisser cuire quelques secondes

66) servir à l'assiette les magrets et les pommes saler poivrer

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