Melon et mozzarella au basilic frais

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Melon et mozzarella au basilic frais huile d’olive citrons verts amandes recette cuisine méditerranéenne

  • Prép: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1kg de melon

250 g de Mozzarella italienne

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 citrons verts

1 belle branche de basilic frais

sel

poivre du moulin

20g d\'amandes effilées (facultatif)

Instructions

1Ouvrir le melon en deux. À l’aide d’une cuillère, retirer la filasse et les pépins. Séparer le melon en quartiers. Éliminer l’écorce. Détailler la chair en gros quartiers. Réserver dans un saladier

2Égoutter la Mozzarella, la partager par le milieu, puis la détailler en fines lamelles.

3Sur chaque assiette, alterner 2 tranches de melon et 1 lamelle de Mozzarella jusqu’à répartition complète et équitable. Saler, poivrer.

4Laver les feuilles de basilic, les sécher dans un linge, les ciseler très finement. Les mélanger avec l’huile d’olive et les citrons pressés. Répartir sur les melons et la Mozzarella.

5Servir tel quel, à température ambiante.

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