Découpez le dessus des melons. A l'aide d'une cuillère parisienne, prélevez des billes de melon.
Saupoudrez les billes de sucre et arrosez-les de muscat. Laissez mariner 15 minutes au frais. Versez dans les melons et replacez les chapeaux.
Réservez au frais avant de servir.
Part 4