Merlan, sauce à l’orange

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recette Merlan, sauce à l'orange court-bouillon au vin blanc poireaux ciboulettes crème liquide

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson11 minsTemps total21 mins
 3 oranges
  1 sachet de court-bouillon au vin blanc
  4 filets de merlan
  2 poireaux
  2 càs de ciboulettes
  1 càs de crème liquide
  1 càc de fécule
  1càs d’huile
  1.5 L d’eau
1

Pelez les oranges à vif. Retirez les quartiers un par un.

2

Émincez et lavez les poireaux. Faites-le suer dans l’huile.

3
4

Sur chaque filet de merlan, déposez un quartier d’orange et parsemez de ciboulette. Enroulez le filet sur lui-même et maintenez avec un pic en bois.

5
6

Déposez-les dans un plat. Diluez le court-bouillon dans l’eau. Versez sur les roulades de poisson. Faites cuire au micro-ondes pendant 6 minutes à 900 W. Réservez 300 ml de court-bouillon et jetez le reste.

7
8

Ajoutez les poireaux, les quartiers d’orange restants et la fécule. Poursuivez la cuisson 3 minutes. Retirez le poisson et refaites cuire 2 minutes à 900W.

9

Ajoutez le reste de ciboulette et la crème.

10

Mélangez et servez.

Ingrédients

 3 oranges
  1 sachet de court-bouillon au vin blanc
  4 filets de merlan
  2 poireaux
  2 càs de ciboulettes
  1 càs de crème liquide
  1 càc de fécule
  1càs d’huile
  1.5 L d’eau

Instructions

1

Pelez les oranges à vif. Retirez les quartiers un par un.

2

Émincez et lavez les poireaux. Faites-le suer dans l’huile.

3
4

Sur chaque filet de merlan, déposez un quartier d’orange et parsemez de ciboulette. Enroulez le filet sur lui-même et maintenez avec un pic en bois.

5
6

Déposez-les dans un plat. Diluez le court-bouillon dans l’eau. Versez sur les roulades de poisson. Faites cuire au micro-ondes pendant 6 minutes à 900 W. Réservez 300 ml de court-bouillon et jetez le reste.

7
8

Ajoutez les poireaux, les quartiers d’orange restants et la fécule. Poursuivez la cuisson 3 minutes. Retirez le poisson et refaites cuire 2 minutes à 900W.

9

Ajoutez le reste de ciboulette et la crème.

10

Mélangez et servez.

Merlan, sauce à l’orange

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