Mignons de porc aux abricots

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recette Mignons de porc aux abricots baies roses sauge

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins
 2 mignons de porc
 12 abricots
 2 cuillères à soupe de baies roses
 50 g de beurre
  1 cuillère à soupe de fond de veau en poudre
 4 branches de sauge
  1 bouquet de ciboulette
  sel
 poivre
1

Détaillez les mignons de porc en tronçons. Concassez grossièrement les baies roses, et roulez les morceaux de viande dans les baies. Faites chauffer la moitié du beurre dans une cocotte, mettez la viande à dorer doucement de tous côtés, puis égouttez-la et jetez la graisse.

2
3

Remettez la cocotte sur feu doux avec le reste de beurre, poudrez de fond de veau, versez 15 cl d'eau et portez à ébullition. Réglez le feu au minimum, remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les abricots dénoyautés et coupés en quatre ainsi que la sauge. Salez, poivrez, couvrez, laissez mijoter 15 min. Servez très chaud, après avoir parsemé le plat de ciboulette ciselée.

Ingrédients

 2 mignons de porc
 12 abricots
 2 cuillères à soupe de baies roses
 50 g de beurre
  1 cuillère à soupe de fond de veau en poudre
 4 branches de sauge
  1 bouquet de ciboulette
  sel
 poivre

Instructions

1

Détaillez les mignons de porc en tronçons. Concassez grossièrement les baies roses, et roulez les morceaux de viande dans les baies. Faites chauffer la moitié du beurre dans une cocotte, mettez la viande à dorer doucement de tous côtés, puis égouttez-la et jetez la graisse.

2
3

Remettez la cocotte sur feu doux avec le reste de beurre, poudrez de fond de veau, versez 15 cl d'eau et portez à ébullition. Réglez le feu au minimum, remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les abricots dénoyautés et coupés en quatre ainsi que la sauge. Salez, poivrez, couvrez, laissez mijoter 15 min. Servez très chaud, après avoir parsemé le plat de ciboulette ciselée.

Mignons de porc aux abricots

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