Mille-feuille d’aubergines au fromage de chèvre

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Des saveurs qui donnent envie d'être en été !, une recette du sud qui vous enchante les papilles.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation35 minsCuisson40 minsTemps total1 h 15 mins
 3 belles aubergines
 Huile d'olive
 2 gousses d'ail écrasées
 300 grammes de fromage de chèvre
 1 bouteille de pulpe de tomate (soit 650 grammes)
 1 bouquet de basilic
 50 grammes de parmesan râpé
 Origan en poudre
 Sel
 Poivre.
1

Coupez les pointes, lavez et essuyez les aubergines.

2
3

Tranchez finement les aubergines dans le sens de la hauteur, sans les éplucher.

4
5

Épluchez et écrasez légèrement les gousses d'ail avec le dos d'une cuillère.

6
7

Chauffez l'huile d'olive avec les gousses d'ail dans une grande poêle, disposez des tranches d'aubergines sans les superposer. Faites dorer pendant 3-4 minutes de chaque côté et égoutter sur du papier absorbant. Recommencer l'opération avec les tranches d'aubergines restantes.

8
9

Lavez, équeutez et coupez grossièrement les feuilles de basilic.

10
11

Préchauffer le four à 200ºC.

12
13

Disposez une couche de pulpe de tomate au fond d'un plat à gratin, ajoutes des tranches d'aubergines, du basilic,

14

du fromage de chèvre en morceaux, saupoudrez d'un peu d'origan et recouvrez d'une couche de pulpe de tomate, salez, poivrez, recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients, terminez par une couche de pulpe de tomate et saupoudrer avec le parmesan râpé .

15
16

Enfourner à 200º pendant 25 à 30 minutes.

17
18

Servir sans attendre.

19
20

Ce plat est également très bon servi froid, en été.

21
22

Régalez vous !

Des saveurs qui donnent envie d'être en été !
Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com

Ingrédients

 3 belles aubergines
 Huile d'olive
 2 gousses d'ail écrasées
 300 grammes de fromage de chèvre
 1 bouteille de pulpe de tomate (soit 650 grammes)
 1 bouquet de basilic
 50 grammes de parmesan râpé
 Origan en poudre
 Sel
 Poivre.

Instructions

1

Coupez les pointes, lavez et essuyez les aubergines.

2
3

Tranchez finement les aubergines dans le sens de la hauteur, sans les éplucher.

4
5

Épluchez et écrasez légèrement les gousses d'ail avec le dos d'une cuillère.

6
7

Chauffez l'huile d'olive avec les gousses d'ail dans une grande poêle, disposez des tranches d'aubergines sans les superposer. Faites dorer pendant 3-4 minutes de chaque côté et égoutter sur du papier absorbant. Recommencer l'opération avec les tranches d'aubergines restantes.

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9

Lavez, équeutez et coupez grossièrement les feuilles de basilic.

10
11

Préchauffer le four à 200ºC.

12
13

Disposez une couche de pulpe de tomate au fond d'un plat à gratin, ajoutes des tranches d'aubergines, du basilic,

14

du fromage de chèvre en morceaux, saupoudrez d'un peu d'origan et recouvrez d'une couche de pulpe de tomate, salez, poivrez, recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients, terminez par une couche de pulpe de tomate et saupoudrer avec le parmesan râpé .

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16

Enfourner à 200º pendant 25 à 30 minutes.

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18

Servir sans attendre.

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Ce plat est également très bon servi froid, en été.

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Régalez vous !

Mille-feuille d’aubergines au fromage de chèvre

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