Mille-feuilles aux marrons

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(1)

Lors des fêtes ajoutez des brisures de marrons glacés et un peu de cognac.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson15 minsTemps total40 mins
 2 pâte feuilletés
 Sucre glace
 copeaux de chocolat
Mousse au mascarpone :
 200 g de mascarpone
 20 cl de crème fleurette bien froide
 1 jaune d’œuf
 70 g de sucre
 extrait de vanille
 1 pincée de sel
 4 cuillères à soupe de crème de marrons
1

Préchauffer le four à 200°

2

Découper 2 ronds de pâte feuilleté de la taille d'un moule à manqué. les placer avec leurs papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

3

Enfourner 10 min, les retourner, et enfourner de nouveau 4/5 min. Laisser refroidir.

4
5

Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):

6

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot (sauf la crème de marrons), et fouetter à vitesse moyenne, une fois la mousse bien montée, ajouter la crème de marrons.

7
8

Remplir une poche à douille et poser la crème sur le premier disque de pâte feuilleté.

9

Recouvrir avec le deuxième disque.

10

Décorer le dessus avec de la mousse, des copeaux de chocolat, saupoudrer de sucre glace.

11

Ajouter des brisures de marrons glacés.

Ingrédients

 2 pâte feuilletés
 Sucre glace
 copeaux de chocolat
Mousse au mascarpone :
 200 g de mascarpone
 20 cl de crème fleurette bien froide
 1 jaune d’œuf
 70 g de sucre
 extrait de vanille
 1 pincée de sel
 4 cuillères à soupe de crème de marrons

Instructions

1

Préchauffer le four à 200°

2

Découper 2 ronds de pâte feuilleté de la taille d'un moule à manqué. les placer avec leurs papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

3

Enfourner 10 min, les retourner, et enfourner de nouveau 4/5 min. Laisser refroidir.

4
5

Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):

6

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot (sauf la crème de marrons), et fouetter à vitesse moyenne, une fois la mousse bien montée, ajouter la crème de marrons.

7
8

Remplir une poche à douille et poser la crème sur le premier disque de pâte feuilleté.

9

Recouvrir avec le deuxième disque.

10

Décorer le dessus avec de la mousse, des copeaux de chocolat, saupoudrer de sucre glace.

11
Mille-feuilles aux marrons

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