Millefeuille au fromage de chèvre et au jambon

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Millefeuille au fromage de chèvre et au jambon Feuilles de Brick Crottins de Chèvre Frais Jambon de Bayonne confiture de Figues Huile d'olive

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

8 Feuilles de Brick

8 tranches fines de Jambon de Bayonne

50 g de Beurre

4 Crottins de Chèvre Frais

2 cuillères à café d'Huile d'olive

4 cuillères à café de

confiture de Figues

Poivre du Moulin

Instructions

1Faites préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).

2

3Coupez les feuilles de brick en carrés d'environ 8x8cm environ.

4Coupez en deux les tranches de jambon.

5Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu.

6Placez une feuille de papier sulfurisée sur une plaque allant au four. Disposez-y les feuilles de brick et les fromages de chèvre arrosés d'huile d'olive.

7

8Enfournez pour 10 à 12 minutes.

9

10Montez le millefeuille en intercalant une demi-tranche de jambon de Bayonne et deux feuilles de bricks. Répétez l'opération plusieurs fois.

11Étalez une cuillère à café de confiture de figue au sommet de chaque millefeuille, et posez un fromage de chèvre par dessus. Poivrez.

12Servez aussitôt pour que le plat reste croustillant.

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