Millefeuille au jambon de Bayonne et au chèvre

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Millefeuille au jambon de Bayonne et au chèvre feuilles de Brick huile d'olive confiture de figues

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

8 feuilles de Brick

8 tranches fines de jambon de Bayonne

50g de beurre

4 crottins de chèvre frais

2 cuillères à café d'huile d'olive

3 cuillères à café de confiture de figues

Poivre au moulin

Instructions

1Faites préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).

2Coupez les feuilles de brick en carrés d'environ 8 x 8cm environ.

3Coupez en deux les tranches de jambon.

4Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu.

5Placez une feuille de papier sulfurisée sur une plaque allant au four. Disposez-y les feuilles de brick et les fromages de chèvre arrosés d'huile d'olive.

6Enfournez pour 10 à 12 minutes.

7Montez le millefeuille en intercalant une demi-tranche de jambon de Bayonne et deux feuilles de bricks. Répétez l'opération plusieurs fois.

8Etalez une cuillère à café de confiture de figue au sommet de chaque millefeuille, et posez un fromage de chèvre par dessus. Poivrez.

9Servez aussitôt pour que le plat reste croustillant.

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