Montecaos ou montecados

4.1
(68)

Les Montecaos ou montecados est un biscuit d'origine espagnole, on retrouve la recette dans la cuisine pied noir v popularisé par les espagnol installé en Algérie pendant la colonisation, il est désormais intégré aussi dans la cuisine française.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson25 minsTemps total45 mins
 500 G de farine
 250 g de sucre
 1 verre d'huile
 1 sachet levure chimique
 cannelle en poudre
1

Recette typique de la cuisine Pied-noir merci à Jeanine et Ghislaine

2
3

Dans un saladier, mélanger la farine le sucre et la levure.

4

Ajouter l'huile et mélanger pour obtenir une pâte épaisse.

5

Mettre sur une plaque huilée et farinée des petits carrés de pâte, légèrement aplatie.

6

Cuire 25 min, les Montecaos sont cuits quant ils craquellent, ils ne doivent pas dorer .

7

Une fois cuit saupoudrer de cannelle en poudre.

Ajouter des zestes d'oranges ou de citrons pour les parfummer.

Ingrédients

 500 G de farine
 250 g de sucre
 1 verre d'huile
 1 sachet levure chimique
 cannelle en poudre

Instructions

1

Recette typique de la cuisine Pied-noir merci à Jeanine et Ghislaine

2
3

Dans un saladier, mélanger la farine le sucre et la levure.

4

Ajouter l'huile et mélanger pour obtenir une pâte épaisse.

5

Mettre sur une plaque huilée et farinée des petits carrés de pâte, légèrement aplatie.

6

Cuire 25 min, les Montecaos sont cuits quant ils craquellent, ils ne doivent pas dorer .

7

Une fois cuit saupoudrer de cannelle en poudre.

Montecaos ou montecados

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 4.1 / 5. Décompte des votes : 68

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

7 Comments

  1. Ma femme pied noir de Bône faisait cette recette beaucoup plus simple et mettait la cannelle avant la cuisson,elle me faisait goûter un morceau de pâte à chaque fois avant de la mettre au four nos petits-enfants en raffolaient

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *