Mousse d’asperges saumon aneth

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Mousse d'asperges saumon aneth feuilles de gélatine pointes d'asperges oeufs durs crème fraîche saumon fumé Oeufs de lump

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 feuilles de gélatine

300 g de pointes d'asperges en bocal

2 oeufs durs

4 cas de crème fraîche

120 gr de saumon fumé

Oeufs de lump

aneth

Instructions

1Couper le saumon fumé en lamelle

2Hacher l'aneth.

3Rincer la gélatine à d'eau froide.

4Égoutter les pointes d'asperges.

5Récupérer 5 cl d'eau des asperges.

6Chauffer et jus à ébullition, et faire dissoudre les feuilles de gélatines.

7Mixer les pointes d'asperges, l'aneth, la gélatine, les oeufs durs et la crème fraîche.

8Dans le fond d'une terrine, mettre la moitié du saumon fumé, verser la préparation aux asperges, et recouvrir avec le reste du saumon.

9Laisser reposé 4 H au frais.

10Servir en tranche parsemer d'oeufs de lump et d'aneth

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This