Mousse de saumon legere

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Recette Mousse de saumon legere saint jacques fromage blanc poireaux citron Recette Mousse de saumon

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

400 g de saumon frais

200 gr de saumon fumé

150 gr de fromage blanc (de campagne moulé pas le battu)

2 ou 3 noix de coquille saint jacques

1/2 citron

4 poireaux

sel poivre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

11) couper les noix de Saint-Jacques en fine lamelle et les faire macérer dans le citron et l'huile d'olive 1/2 heure.

22) faire cuire les poireaux dans l'eau bouillante, surtout bien les égoutter pour éliminer l'eau et les laisser refroidir.

33) Bien égoutter le fromage blanc, éliminez toute l'humidité possible.

44) faites cuire le saumon frais et le mixer, avec le saumon fumé.

55) mélangez le saumon, les Saint-Jacques avec le citron et l'huile d'olive et le fromage blanc, salé, poivré.

66) dans un moule à cake ou à terrine, tapissez le fond et le bord de poireaux, ajouter le fromage blanc, et recouvrez de poireaux.

77) laissez au frais au moins 2 à 3 heures avant de servir.

à préparer 2 à 3 heures à l'avance.
servez avec un petit vin blanc fruité et bien frais. recette très légère idéale pour les repas minceur

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