1) couper les noix de Saint-Jacques en fine lamelle et les faire macérer dans le citron et l'huile d'olive 1/2 heure.
2) faire cuire les poireaux dans l'eau bouillante, surtout bien les égoutter pour éliminer l'eau et les laisser refroidir.
3) Bien égoutter le fromage blanc, éliminez toute l'humidité possible.
4) faites cuire le saumon frais et le mixer, avec le saumon fumé.
5) mélangez le saumon, les Saint-Jacques avec le citron et l'huile d'olive et le fromage blanc, salé, poivré.
6) dans un moule à cake ou à terrine, tapissez le fond et le bord de poireaux, ajouter le fromage blanc, et recouvrez de poireaux.
7) laissez au frais au moins 2 à 3 heures avant de servir.
Part 4 personne(s)