Mousse de jambon et son coulis de tomate (recette minceur)

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Mousse de jambon et son coulis de tomate recette minceur fromage blanc oeufs gélatine porto ou madère citron persil recette legere

  • Prép: 25 mins
  • Cuisson: 12 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

320 g de jambon blanc

300 g de fromage blanc à 20% de matière grasse

4 blancs d’œufs

3 feuilles de gélatine

2 cl de vin de porto ou de madère

4 tomates moyennes

1 citron

sel

poivre

persil haché

Instructions

1Mixer le jambon, ajouter le fromage blanc et battre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Assaisonner avec le sel, le poivre et le persil haché.

2Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme et les incorporer au mélange.

3Porter à ébullition le porto ou le madère et y ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide et essorées. Mélanger ensuite ce liquide à la préparation et verser le tout dans un moule à charlotte.

4Laisser prendre 12 h au réfrigérateur.

5Préparer un coulis de tomates. Ebouillanter les tomates pendant 30 secondes, les peler et les épépiner. En laisser égoutter la chair, puis la mixer avec le jus d’un citron.

6Au moment de servir, démouler la mousse et verser le coulis tout autour

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email