Mousse de potiron

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recette Mousse de potiron jaunes d'oeufs sucre brun muscade gingembre cannelle feuilles de gélatine fromage blanc crème fleurette

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 mins
 300 g de pulpe de potiron
 3 jaunes d'oeufs
  60 g de sucre brun
 1 verre d'eau
 ½ c. à café d'épices (muscade; gingembre; cannelle)
  4 feuilles de gélatine
 3 c. à soupe de fromage blanc à 0% de MG
 2 blancs d'oeufs
 crème fleurette allégée
1

Mettez la gélatine à gonfler dans de l'eau. Préparez le potiron et coupez la chair en petits dés. Faites-la réduire en purée dans un ½ verre d'eau avec les épices et le sucre roux.

2
3

Dans un saladier, mélangez jaunes d'oeufs et fromage blanc avec un tout petit peu d'eau. Retirez le potiron du feu, mixez-le si nécessaire. Ajoutez la gélatine bien pressée et la préparation au fromage blanc. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez refroidir.

4
5

Avant que la gélatine ne commence à prendre environ une ½ heure, battez les blancs en neige et incorporez-les doucement à la crème de potiron.

6
7

Versez la préparation dans un moule rincé à l'eau froide et mettez au réfrigérateur 2 à 4 heures avant de servir.

8
9

Démoulez et servez avec un peu de crème fleurette.

Ingrédients

 300 g de pulpe de potiron
 3 jaunes d'oeufs
  60 g de sucre brun
 1 verre d'eau
 ½ c. à café d'épices (muscade; gingembre; cannelle)
  4 feuilles de gélatine
 3 c. à soupe de fromage blanc à 0% de MG
 2 blancs d'oeufs
 crème fleurette allégée

Instructions

1

Mettez la gélatine à gonfler dans de l'eau. Préparez le potiron et coupez la chair en petits dés. Faites-la réduire en purée dans un ½ verre d'eau avec les épices et le sucre roux.

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3

Dans un saladier, mélangez jaunes d'oeufs et fromage blanc avec un tout petit peu d'eau. Retirez le potiron du feu, mixez-le si nécessaire. Ajoutez la gélatine bien pressée et la préparation au fromage blanc. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez refroidir.

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5

Avant que la gélatine ne commence à prendre environ une ½ heure, battez les blancs en neige et incorporez-les doucement à la crème de potiron.

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7

Versez la préparation dans un moule rincé à l'eau froide et mettez au réfrigérateur 2 à 4 heures avant de servir.

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9

Démoulez et servez avec un peu de crème fleurette.

Mousse de potiron

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