Mousse de potiron

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Mousse de potiron jaunes d'oeufs sucre brun muscade gingembre cannelle feuilles de gélatine fromage blanc crème fleurette

  • Prép: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

300 g de pulpe de potiron

3 jaunes d'oeufs

60 g de sucre brun

1 verre d'eau

½ c. à café d'épices (muscade; gingembre; cannelle)

4 feuilles de gélatine

3 c. à soupe de fromage blanc à 0% de MG

2 blancs d'oeufs

crème fleurette allégée

Instructions

1Mettez la gélatine à gonfler dans de l'eau. Préparez le potiron et coupez la chair en petits dés. Faites-la réduire en purée dans un ½ verre d'eau avec les épices et le sucre roux.

2Dans un saladier, mélangez jaunes d'oeufs et fromage blanc avec un tout petit peu d'eau. Retirez le potiron du feu, mixez-le si nécessaire. Ajoutez la gélatine bien pressée et la préparation au fromage blanc. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez refroidir.

3Avant que la gélatine ne commence à prendre environ une ½ heure, battez les blancs en neige et incorporez-les doucement à la crème de potiron.

4Versez la préparation dans un moule rincé à l'eau froide et mettez au réfrigérateur 2 à 4 heures avant de servir.

5Démoulez et servez avec un peu de crème fleurette.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This