Mousselines de Saint-Jacques

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Mousselines de Saint-Jacques échalotes crème épaisse oeufs

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

4 échalotes épluchées

25 g de beurre

400 g de coquilles Saint-Jacques

250 ml de crème épaisse

5 oeufs

A Volonté : Sel et poivre

Instructions

1Hachez les échalotes et faites-les cuire au micro-ondes à 750 W dans un pichet 3mn30 avec 25 g de beurre.

2Versez les Saint-Jacques dans un robot, hachez-les puis ajoutez le reste des ingrédients et hachez.

3Ajoutez les échalotes cuites, mélangez à la spatule silicone et versez la préparation dans le moule à muffins.

4Cuire à four préchauffé TH 6 ou 180°C pendant 35 mn au bain marie.

Vous pouvez également le faire dans un moule à cake en silicone mais il faudra le cuire plus longtemps environ 45 mn.

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