Muffins au pesto

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Muffins au pesto pignons de pin parmesan râpé lait oeuf huile d’olive basilic

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 12

Ingrédients

300 g de farine

½ c. à café de sel

2 c. à café de levure chimique

½ bouquet de basilic

2 c. à soupe de pignons de pin

150 g de parmesan râpé

30 cl de lait

1 oeuf

5 c. à soupe d’huile d’olive

12 petites caissettes en papier

Instructions

1Préchauffez le four à 180°C.

2Mélangez la farine, le sel, la levure, et le fromage. Mixez ensemble les feuilles de basilic, l’huile et les pignons de pin. Battez les oeufs en omelette puis ajoutez le lait. Incorporez les ingrédients secs et mélangez rapidement sans faire disparaitre totalement les grumeaux.

3Mettez des petites cassettes en papier dans votre moule à muffins et remplissez-les de pâte.

4Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un pique en bois. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

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