Nage d’huîtres au safran

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Nage d'huîtres au safran julienne de légumes sauce soja aneth

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

18 grosses huîtres

300 g de julienne de légumes

2 cubes de bouillon de volaille

1 capsule de pistils de safran

1 cuillère à soupe de sauce soja

4 brins d'aneth

poivre du moulin

Instructions

1Ouvrez les huîtres et récupérez leur jus.

2Faites bouillir 1,2 litre d'eau avec le jus des huîtres, la julienne de légumes surgelée, les cubes de bouillon de volaille dégraissé,les pistils de safran,la sauce soja et l'aneth.

3Laissez frémir 5 min, répartissez dans des assiettes creuses, ajoutez les huîtres et servez aussitôt.

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