Dans une terrine, écrasez les chèvres à la fourchette, salez et poivrez.
Détaillez la mangue en petits cubes et incorporez-les au chèvre.
Lavez la menthe, ciselez et incorporez-la au mélange.
Etalez les feuilles de brick et beurrez-les d'un seul côté, positionnez-les en alternance deux par deux, répartissez-y le mélange. Refermez les premiers, puis les deuxièmes carrés sur le mélange.
Faites dorer chaque nem à la poêle 3 min de chaque côté.
Dégustez chaud avec une petite salade de mâche et de noix.
Part 4