Noix de pétoncle à la mangue

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Noix de pétoncle à la mangue gingembre eau de rose mélange 5 baies vinaigre balsamique

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 2 mins
  • Pour : 3

Ingrédients

12 noix de pétoncle

20 g chair de mangue

6 lamelles gingembre au jus

1 + 1 cuillère à soupe huile d'olive

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

1 cuillère à café d'eau de rose

fleur de sel

mélange 5 baies

Instructions

1Couper la mangue et le gingembre en fines lamelles.

2Mélanger l'eau de rose, l'huile d'olive, l'huile de tournesol, le vinaigre balsamique, la fleur de sel et le mélange 5 baies en vinaigrette.

3Faire poêler les noix de pétoncle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant une minute de chaque côté.

4Disposer sur une cuillère la mangue et le gingembre, puis un peu de vinaigrette et enfin 2 noix de pétoncles.

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