Noix de Saint-Jacques aux herbes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Noix de Saint-Jacques aux herbes tomates herbes de Provence origan estragon persil beurre ail recette coquillage

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

400 g de noix de Saint-Jacques

4 grosses tomates

4g d’herbes de Provence

4g d’origan

4g d’estragon

1 botte de persil

80g de beurre

1 gousse d’ail

filet d’huile d’olive

farine

Instructions

1Découpez vos tomates en rondelles et les placer dans un plat qui va au four.

2Parsemez les tomates d’origan,d’herbes de Provence,d’estragon,de sel,de poivre et d’un filet d’huile d’olive.

3Lavez les coquilles Saint Jacques puis les placer sur du papier absorbant.

4Coupez les Saint Jacques en deux et les fariner puis faites les cuire dans une poêle pendant 5 minutes.

5Enfournez les tomates aussi pendant 5 minutes.

6Faites frire le persil et placez-le sur du papier absorbant.

7Hachez l’ail.

8Disposez les tomates en rosace ,dans une assiette chaude,les Saint Jacques au milieu en formant un dôme.

9Faites fondre le beurre d’ail et ajoutez le persil

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