Noix de Saint-Jacques en papillote

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Noix de Saint-Jacques en papillote poireaux carottes persil vin blanc crème fraîche liquide

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

16 noix de Saint-Jacques

2 poireaux

4 petites carottes

persil

thym

1 échalote

20 cl de vin blanc

15 cl de crème fraîche liquide

sel

poivre

Instructions

1Hachez les carottes et détaillez les poireaux en petits morceaux.

2Hachez finement l'échalote et le persil.

3Mettez le tout dans une grande poêle et faites revenir à feu doux en couvrant avec un couvercle.

4Rajoutez un filet d'eau, si nécessaire au fur et à mesure de la cuisson pour éviter que cela n'attache.

5Après cuisson, salez et poivrez.

6Préchauffez le four th.5 (150°C).

7Découpez une feuille de papier aluminium. Versez-y une part du mélange. Déposez 4 noix de saint jacques.

8Versez dessus un filet de crème fraîche et de vin blanc. Saupoudrez de thym.

9Rabattez les quatres côtés du papier aluminium. Répétez l'opération 3 fois.

10Enfournez pendant 30 min. Servez chaud.

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