Un joli plat chic, a réaliser avec des poivrons frais, c'est un plat tout en finesse et délicatesse, parfait pour inviter des amis.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Réaliser la piperade :
Laver, épépiner et émincer les poivrons.
Éplucher et émincer l'oignon.
Plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, les peler et les épépiner, les couper en morceaux.
Peler et hacher l'ail.
Faire revenir l'oignon et les poivrons dans une sauteuse. Ajouter l'ail, les tomates, le piment, saler, poivrer, laisser confire 30 min.
Pour les Saint-Jacques :
Hacher une poignée de feuilles de basilic.
Faire chauffer de l'huile d'olive et faire dorer les Saint-Jacques de chaque coté, en tout cuire 3 min de chaque coté. Couper le feu, saler, poivrer, saupoudrer de basilic.
Répartir la piperade sur chaque assiette, poser 4 Saint par personnes dessus. Arroser d'huile d'olive au basilic de la cuisson.
Servir immédiatement.
Crédit photo :
Ingrédients
Instructions
Réaliser la piperade :
Laver, épépiner et émincer les poivrons.
Éplucher et émincer l'oignon.
Plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, les peler et les épépiner, les couper en morceaux.
Peler et hacher l'ail.
Faire revenir l'oignon et les poivrons dans une sauteuse. Ajouter l'ail, les tomates, le piment, saler, poivrer, laisser confire 30 min.
Pour les Saint-Jacques :
Hacher une poignée de feuilles de basilic.
Faire chauffer de l'huile d'olive et faire dorer les Saint-Jacques de chaque coté, en tout cuire 3 min de chaque coté. Couper le feu, saler, poivrer, saupoudrer de basilic.
Répartir la piperade sur chaque assiette, poser 4 Saint par personnes dessus. Arroser d'huile d'olive au basilic de la cuisson.
Servir immédiatement.
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