Oeufs brouillés aux asperges

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Oeufs brouillés aux asperges beurre crème liquide

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

12 Asperges

8 œufs

30g de beurre

15 cl de crème liquide

Instructions

1Épluchez les asperges et nouez-les ensemble. Faites-les cuire 8 à 10 min dans l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les à l’eau glacée et égouttez-les.

2Fouettez les oeufs dans une jatte avec le beurre coupé en morceaux, la crème, le sel et le poivre. Faites cuire au bain-marie, en mélangeant.

3Disposez les oeufs brouillés dans des coupelles avec les asperges.

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