Oeufs brouillés au caviar

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

Une recette chic et raffinée, une recette simple à faire, ces œufs brouillés au caviar régaleront les plus fins gourmets.

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

6 oeufs

15 gr de beurre

15 cl de crème fraîche

sel

poivre

6 cuillères à café de caviar béluga

12 brins de ciboulette

Instructions

1Ôter juste le chapeau des œufs afin de les garder entier, faites cela avec une cuillère à café comme pour des œufs coques ou un couteau pointu.

2Récupérer les œufs, réserver la coquille garder la boite, sinon on peut utiliser des coquetiers.

3Battre les œufs en omelette, saler, poivrer

4Faire fondre le beurre dans un poêle à feu moyen, ajouter les œufs et baisser le feu, remuer constamment les œufs, au dernier moment ajouter la crème, remuer quelques seconde, retirer du feu, la consistance des œufs brouillé doit être crémeuse.

5Remplir les coquilles d’œufs vide, ajouter une cuillère à café de caviar par œuf, décorer de branches de ciboulette.

6Servir immédiatement

7Crédits photo :

8© PHB.cz - Fotolia.com

On peut utiliser des oeufs de lump pour une recette plus économique.

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