Oeufs brouillés au caviar

Ôter juste le chapeau des œufs afin de les garder entier, faites cela avec une cuillère à café comme pour des œufs coques ou un couteau pointu.

Récupérer les œufs, réserver la coquille garder la boite, sinon on peut utiliser des coquetiers.

Battre les œufs en omelette, saler, poivrer

Faire fondre le beurre dans un poêle à feu moyen, ajouter les œufs et baisser le feu, remuer constamment les œufs, au dernier moment ajouter la crème, remuer quelques seconde, retirer du feu, la consistance des œufs brouillé doit être crémeuse.

Remplir les coquilles d’œufs vide, ajouter une cuillère à café de caviar par œuf, décorer de branches de ciboulette.