Oeufs cocotte aux asperges

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Oeufs cocotte aux asperges crème épaisse cerfeuil

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 gros oeufs

1 botte d'asperges vertes

4 cuillères à soupe de crème épaisse

30 g de beurre

1 bouquet de cerfeuil

sel

poivre

Instructions

1Préchauffez le four à th 7 (210°).

2Épluchez les asperges. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes.

3Égouttez-les et coupez-les en deux.

4Réservez les pointes.

5Faites revenir le reste dans le beurre.Mixez. Ajoutez la crème, le sel, le poivre et le cerfeuil.

6Répartissez dans 4 ramequins.

7Cassez un oeuf dans chaque,­ salez, poivrez.

8Enfournez pour 10 min.

9Servez avec les pointes d'asperge.

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