Oeufs pochés au foie gras

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Oeufs pochés au foie gras crème fraîche champignons bolets échalotte

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 oeufs

25 cl de crème fraîche

bolets précuits à la crème et à l'échalotte

foie gras

sel

poivre

Instructions

1Préchauffer le four à 200°.

2Mettre au fond de 4 petits ramequins allant au four une cuillère à soupe de bolets déjà cuits.

3Ajouter un oeuf dans chaque ramequin, saler.

4Mélanger la crème fraîche avec le foie gras (plus ou moins en fonction des goûts), répartir dans les 4 ramequins, poivrer, en laissant une marge au bord.

5Enfourner plus ou moins 10 min en fonction de l'épaisseur des ramequins jusqu'à ce que le dessus dore légèrement

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