Eplucher le radis. Râper. Si le radis est trop piquant, on peut l'adoucir en lavant sa pulpe.
Mélanger le radis avec sel et jus de citron dans un bol de service.
Ajouter les œufs de saumon, mélanger précautionneusement pour ne pas faire éclater les œufs.
Disposez sur des plateaux individuels. Ajouter les garnitures et servir.
Part 4