Pad thai

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Pad thai pâtes a la semoule de riz Basilic escalopes de poulet paprika œufs battus nuoc nam piment rouge pousses de soja

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 paquet de pâtes a la semoule de riz

1 bouquet de Basilic

3 cuillères d'huile

3 escalopes de poulet coupe en tranches fines

sel

1 1/2 cuillère de paprika

3 œufs battus

3 gousses d'ail hache

2 cuillères de vinaigre blanc

2 cuillères de nuoc nam

2 cuillères de sucre roux

1 cuillère a café de piment rouge en pâte ou de l'harissa

3 cuillères d'arachides émincées

1 boîte de pousses de soja

Quelques feuilles de menthe

2 oignons verts tendres coupés très finement

Instructions

1Faire chauffer un wok ou une grosse poêle.

2Ajouter 1 cuillère d'huile, ajouter le basilic, le laisser frire pendant une minute.

3L'enlever et l'essorer sur du papier.

4Ajouter un autre cuillère d'huile à la poêle, faire revenir le poulet, ajouter le sel et le paprika, faire cuire pendant 4 à 5 minutes.

5Ajouter les œufs et bien mélanger (ça doit ressembler à des œufs brouillés).

6Enlever le tout et mettre dans un plat. Ajouter la dernière cuillère d'huile dans la poêle. Mettre l'ail, le vinaigre le nuoc nam et le sucre, faire cuire pendant 2 minutes.

7Ajouter les pâtes (que vous avez fait cuire) dans cette sauce. Mettre le piment et les arachides, rajouter le poulet et les légumes au tout et bien mélanger.

8Mettre le tout dans un plat, décorer avec le basilic frit et des tranches de citron.

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