Pain Bagnat au thon

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Pain Bagnat au thon pains ronds tomates oeufs thon à l'huile crème d'anchois huile d'olive & vinaigre balsamique

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 2

Ingrédients

2 pains ronds

2 tomates moyennes

2 oeufs

1 boîte de thon à l'huile

crème d'anchois

huile d'olive & vinaigre balsamique

Instructions

1Trancher les tomates en lamelles de 3-4 mm d'épaisseur et les disposer dans une assiette plate. Arroser généreusement d'un filet de vinaigre et d'huile d'olive sur les tomates.

2Découper les pains en 2 et disposer la partie supérieure sur les tomates afin de bien les imprégner.

3Pendant ce temps, faire durcir les oeufs et tartiner la partie inférieure des pains ronds de crème d'anchois (plus ou moins selon les goûts, mais attention de ne pas en mettre excessivement, le pan-bagnat serait trop salé).

4Disposer les pains ainsi recouverts d'anchoïade sur les assiettes de service. Mettre alors les rondelles de tomates, puis les miettes de thon préalablement égoutté et les oeufs en lamelles sur toute la surface du sandwich.

5Quand la partie supérieure est bien imbibée de l'huile et du vinaigre, la replacer sur le sandwich.

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