recette Palette de porc caramélisée aux petits légumes miel ketchup sauce soja
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four à th 7 (210 °). Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le ketchup. Salez et poivrez. Posez la palette dans un plat à four. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-la avec le mélange au miel.
Préparez du bouillon en diluant la tablette dans 20 cl d'eau chaude. Versez-en un peu dans le plat puis enfournez pour 45 min. Baissez le thermostat du four à 6 (180°), retournez la palette et poursuivez la cuisson 45 min. Veillez à ce qu'il y ait toujours 1 cm de bouillon dans le plat pour que la viande ne dessèche pas.
Pelez les navets. Avec un couteau pointu, tronçonnez en lamelles, sans aller jusqu'au bout, pour les maintenir entiers. Nettoyez les radis et entaillez-les de la même façon. Faites blanchir les navets 15 min à l'eau bouillante salée. Après 10 min, ajoutez les radis et continuez la cuisson 5 min.
Égouttez les légumes, rafraîchissez-les sous l'eau froide et épongez-les au papier absorbant. Dans une sauteuse, faites-les chauffer avec la crème et le cerfeuil ciselé. Salez, poivrez, laissez cuire à feu doux 15 min.
Sortez la palette du four, dressez-la entourée des légumes dans un plat de service. Décorez de cerfeuil ciselé. Servez avec la sauce déglacée en saucière.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à th 7 (210 °). Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le ketchup. Salez et poivrez. Posez la palette dans un plat à four. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-la avec le mélange au miel.
Préparez du bouillon en diluant la tablette dans 20 cl d'eau chaude. Versez-en un peu dans le plat puis enfournez pour 45 min. Baissez le thermostat du four à 6 (180°), retournez la palette et poursuivez la cuisson 45 min. Veillez à ce qu'il y ait toujours 1 cm de bouillon dans le plat pour que la viande ne dessèche pas.
Pelez les navets. Avec un couteau pointu, tronçonnez en lamelles, sans aller jusqu'au bout, pour les maintenir entiers. Nettoyez les radis et entaillez-les de la même façon. Faites blanchir les navets 15 min à l'eau bouillante salée. Après 10 min, ajoutez les radis et continuez la cuisson 5 min.
Égouttez les légumes, rafraîchissez-les sous l'eau froide et épongez-les au papier absorbant. Dans une sauteuse, faites-les chauffer avec la crème et le cerfeuil ciselé. Salez, poivrez, laissez cuire à feu doux 15 min.
Sortez la palette du four, dressez-la entourée des légumes dans un plat de service. Décorez de cerfeuil ciselé. Servez avec la sauce déglacée en saucière.