Pancakes de chou-fleur

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Une recette végétarienne, parfaite pour toute la famille, faire une pause légumes c'est bon pour la santé.

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 petit chou fleur

1 oignon

1 gouse d'ail

3 oeufs

1 verre de farine

Sel

Poivre

Pour la purée :

500g de pommes de terre

20 gr de beurre

10 cl de lait chaud

Sel

Instructions

1Réaliser la purée :

2Faire cuire les pommes de terre et en faire une purée.

3Ajouter dans la purée le lait, le beurre, saler.

4Réaliser les pancakes :

5Laver et découper le chou-fleur en fleurette. Le cuire à la vapeur.

6peler et hacher l'ail et l'oignon.

7Écraser à la fourchette, ajouter les œufs, la farine, l'ai et l'oignon, saler, poivrer. Si la préparation vous semble trop liquide ajouter de la farine, en effet la quantité dépends de la grosseur du chou fleur.

8Faire frire à la poêle comme de pancake normaux.

9Servir les pancakes bien chaud accompagné de purée, parsemer de persil haché.

Crédit photo : noirchocolate - Fotolia.com

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