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Panforte au chocolat

Portions6 portionsPréparation40 minsCuisson50 minsTemps total1 h 30 mins

 300 g de sucre en poudre
 100 g de miel
 150 g de farine
 30 grammes de cacao en poudre
 250 g d'amandes entières
 100 g de cerneaux de noix
 100 g de zeste de citron et d'orange
 200 gr d'agrumes confits (citron, orange, cédrat...)
 une cuillère à café bombée de cannelle
 une cuillère à café bombée de gingembre en poudre
 une cuillère à café de coriandre en poudre
 1/4 de cuillère à café de noix de muscade
 Extrait de vanille
 Feuilles de papier de riz
 Sucre glace
 Moule à manqué
1

Préchauffer le four à 150°C.

2

Poser les amandes et les noix sur une plaque à pâtisserie sans les mélanger, enfourner 10 min, sortir du four et réserver, ne pas éteindre le four.

3

Hacher les zestes et les fruits confits.

4

Concasser très grossièrement les cerneaux de noix.

5

Mélanger les noix, les amandes et les zestes et fruits confits.

6

Mélanger la farine, le cacao et les épices.

7

Ajouter aux fruits secs.

8

Tapisser le moule de feuilles de papier de riz (fond et bord).

9

Faire fondre à feu doux le miel et le sucre, quant le mélange mousse et bulle mélanger rapidement aux fruits secs, ne pas attendre, plus le mélange va refroidir plus il va durcir.

10

Mettre le mélange dans le moule et bien tasser, recouvrir généreusement de sucre glace.

11

Enfourner 35 min toujours à 150°C.

12

Laisser refroidir, et mettre au frais une nuit.

Valeurs nutritionnelles

Part 6 personne(s)

Parts 6