Panna cotta au coulis d’abricots

3.8
(4)

Hum le rapprochement de l'Italie et des abricots du Roussillon est un mariage très heureux et gourmand.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
 50 cl de crème fleurette
 2 g de gélatine ou 1 sachet d’Agar Agar
 Sucre 25 g pour la crème; 40g pour les abricots
 Quelques gouttes d’extrait de vanille
 5 abricots
 1/2 Citron
1

Laver, peler, dénoyauter et couper les abricots en morceaux. Faire compoter avec le sucre et le jus d’un demi-citron dans une casserole, puis mixer et réserver au frais.

3

Faire bouillir la crème avec le sucre et quelques gouttes d’extrait de vanille.

4

Ajouter l’agar-agar dans la crème bouillante et laisser cuire quelques minutes.

6

Verser dans des moules ronds ou des verrines.

8

Au dernier moment démouler les panna cotta dans des assiettes, napper de coulis d'abricot.

10

Servir bien frais.

Crédit photo : © ld1976 - Fotolia.com

Ingrédients

 50 cl de crème fleurette
 2 g de gélatine ou 1 sachet d’Agar Agar
 Sucre 25 g pour la crème; 40g pour les abricots
 Quelques gouttes d’extrait de vanille
 5 abricots
 1/2 Citron

Instructions

1

Laver, peler, dénoyauter et couper les abricots en morceaux. Faire compoter avec le sucre et le jus d’un demi-citron dans une casserole, puis mixer et réserver au frais.

3

Faire bouillir la crème avec le sucre et quelques gouttes d’extrait de vanille.

4

Ajouter l’agar-agar dans la crème bouillante et laisser cuire quelques minutes.

6

Verser dans des moules ronds ou des verrines.

8

Au dernier moment démouler les panna cotta dans des assiettes, napper de coulis d'abricot.

10

Servir bien frais.

Panna cotta au coulis d’abricots

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