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Panna Cotta aux langoustines et asperges

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins

 25 cl de Suprême de Langoustines
  25 cl de Crème Fleurette
  5 cl de Cognac
  4 feuilles de Gélatine
  20 Asperges Vertes
  200 g de Tomates Grappes
  1/2 botte de Ciboulette
  Huile d'olive
  Sel
  Poivre du Moulin
1

mélangez le suprême et la crème dans une casserole. Ajoutez le cognac et faites chauffer doucement.

2

3

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Égouttez et incorporez au mélange de suprême.

4

Versez dans des verres et placez au réfrigérateur pendant 4 heures.

5

6

Épluchez les asperges et faites-les cuire dans de l' bouillante salée pendant 3 à 4 minutes. Plongez-les dans une eau glacée et égouttez.

7

8

Coupez une partie des tomates en quartiers. Mélangez avec de l'huile d'olive et de la ciboulette.

9

10

Disposez les asperges et la salade de tomates sur les panna-cotta. Servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 4