Papillote de bar à la vanille

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recette Papillote de bar à la vanille courgettes tomates ciboulette aneth basilic beurre gousses de vanille

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation40 minsCuisson20 minsTemps total1 h
 500 g de bar en filet
 150 g de courgettes
 4 tomates
 1 oignon
 1 gousse d'ail
 ciboulette
  aneth
  basilic
  3 gousses de vanille
 50 g de beurre
 4 c. à soupe d'huile d'olive
1

Préchauffez le four th.8 (240ºC).

2
3

Hachez l'oignon et l'ail. Faites les revenir dans 2 c. à soupe d'huile d'olive et réservez. Pelez et concassez les tomates, mélangez aux oignons. Ajoutez les herbes hachées.

4
5

Coupez en deux les gousses de vanille, mettez les grains dans l'huile d'olive. Émincez les courgettes en fines lamelles, faites revenir au beurre.

6
7

Dans 4 carrés d'aluminium, disposez les courgettes, le poisson assaisonné, le mélange à la tomate. Arrosez d'huile d'olive à la vanille.

8
9

Refermez les papillotes, enfournez pendant 20 min. Au moment de servir, répartissez le reste d'huile d'olive sur le poisson.

Ingrédients

 500 g de bar en filet
 150 g de courgettes
 4 tomates
 1 oignon
 1 gousse d'ail
 ciboulette
  aneth
  basilic
  3 gousses de vanille
 50 g de beurre
 4 c. à soupe d'huile d'olive

Instructions

1

Préchauffez le four th.8 (240ºC).

2
3

Hachez l'oignon et l'ail. Faites les revenir dans 2 c. à soupe d'huile d'olive et réservez. Pelez et concassez les tomates, mélangez aux oignons. Ajoutez les herbes hachées.

4
5

Coupez en deux les gousses de vanille, mettez les grains dans l'huile d'olive. Émincez les courgettes en fines lamelles, faites revenir au beurre.

6
7

Dans 4 carrés d'aluminium, disposez les courgettes, le poisson assaisonné, le mélange à la tomate. Arrosez d'huile d'olive à la vanille.

8
9

Refermez les papillotes, enfournez pendant 20 min. Au moment de servir, répartissez le reste d'huile d'olive sur le poisson.

Papillote de bar à la vanille

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