Papillote de saumon à la clémentine

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Papillote de saumon à la clémentine lard aneth ail citron huile d'olive

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 pavés de saumon frais

4 tranches fines de lard

4 clémentines

4 brins d'aneth

ail

huile d'olive

citron

sel

poivre du moulin

4 feuilles de papier d'alu

Instructions

1Enlever la peau et les arrêtes des pavés de saumon, puis éplucher les clémentines.

2Entourer les pavés avec une tranche de lard.

3Mettre au centre de chaque feuille le pavé ainsi paré, puis les quartiers d'une clémentine.

4Y mettre un brin d'aneth, un soupçon d'ail pressé, quelques gouttes de jus de citron. Poivrer, saler et terminer par un filet d'huile d'olive.

5Refermer les papilottes et les passer au four pendant 25 à 30 min à thermostat 6/180°C.

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