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Papillotes de colin à l’estragon

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

 6 pavés de colin
 
 6 échalotes
 
 3 carottes
 
 3 branches de céleri
 
 1 bouquet d'estragon
 
 1 jaune d'oeuf
 
 2 c. à soupe de fromage blanc 0% de MG
 
 2 c. à soupe de moutarde
 
 sel
  poivre
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Préchauffez le four th.6 (180°C).

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Pelez les échalotes, les carottes et le céleri. Découpez-le tout en petits cubes.

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Découpez 6 rectangles de papier aluminium.

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7

Posez un pavé de colin et une branche d’estragon sur chaque rectangle. Répartissez les cubes de légumes, assaisonnez de sel, de poivre.

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Fermez hermétiquement les papillotes et déposez-les sur la plaque du four. Enfournez pour 8 min.

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Pendant ce temps, montez la mayonnaise avec le jaune d’oeuf, la moutarde, le sel, le poivre et le fromage blanc.

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Lavez et ciselez le reste d’estragon avant de l’incorporer à la mayonnaise.

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15

Disposez le colin dans les assiettes avec les légumes et dans des bols à part, la sauce.

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Servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 6