Papillotte de canard

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Papillotte de canard clémentines basilic raisins secs huile d'olive échalotes

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 échalotes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 poignée de raisins secs

1 cuillère à s miel

4 grosses aiguillettes de canard

3 petites clémentines

5 feuilles basilic

Instructions

1Éplucher et émincer les échalotes, les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Quand elles commencent à se colorer, ajouter les raisins secs puis le miel, laisser caraméliser à feu doux. Éplucher les clémentines, ciseler le basilic.

2Dresser les papillotes : découper 3 carrés de papier sulfurisé. Sur chacun d'eux, déposer une aiguillette de canard, saler, poivrer. Disposer autour quelques quartiers de clémentine, recouvrir d'échalotes caramélisées et de basilic ciselé.

3Fermer hermétiquement la papillote (agrafes, ficelle, etc.), et faire cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 à 25 minutes.

4Servir chaud, accompagné de riz blanc

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email