Pastilla de fenouil et feta au miel

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Pastilla de fenouil et feta au miel aubergine oignon oeufs lard fumé feuilles de brick clous de girofle

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 cœurs de fenouil

1 aubergine

1 gros oignon

150 grammes de feta

2 cuillères à soupe de miel

2 oeufs

2 belles tranches de lard fumé

10 feuilles de brick

huile de tournesol

2 clous de girofle

sel

poivre

mélange 4 épices

poivre noir concassé

Instructions

1Pelez l'aubergine et l'oignon. Coupez-les en rondelles. Émincez le fenouil. Faites cuire les légumes à la vapeur.

2Mélangez la feta émiettées, le poivre concassé et le miel. Incorporez les œufs.

3Coupez le le lard en lardons et faites-les dorer avec les clous de girofle, une pincée de sel et une pincée de 4 épices. Laissez cuire 5 min, puis ajoutez le mélange feta-œufs-miel-poivre en remuant. Laissez cuire à feu doux environ 8 min.

4Préchauffez le four thermostat 6 (200 °C).

5Dans un plat rond beurré, étalez une feuille de brick. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'huile. Superposez et répétez l'opération avec 4 autres feuilles. Ajoutez le contenu de la poêle et servez.

6Recouvrez avec les feuilles de brick restantes comme précédemment. Enfournez 25 à 30 minutes.

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