Pâtes à la ratatouille

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Un plat à faire entre juillet et septembre, avec des légumes frais du marché

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
 400 g de pâtes
 Pour la ratatouille :
 2 courgettes
 1 poivron rouge
 2 tomates
 1 aubergine
 1 échalote
 1 gousse d'ail
 Thym
 Laurier
 Huile d'olive
  Basilic
1

Pour la ratatouille :

2

Laver et éplucher tous les légumes (courgettes, poivron, aubergines), les couper en morceaux grossiers.

3

Les faire revenir séparément à la poêle dans de l'huile d'olive.

4

Peler et hacher l'ail et les échalotes.

5

Peler et épépiner les tomates.

6

Dans une cocotte faites revenir l'ail et les échalotes, ajouter la tomate, laisser revenir quelques minutes, puis ajouter les légumes, le thym, le laurier, saler, poivrer.

7

Laisser mijoter 10 min.

8

Cuire les pates al dente.

10

Mélanger les pâtes et les légumes, servir immédiatement parsemer de basilic.

Crédit photo : fahrwasser - Fotolia.com

Ingrédients

 400 g de pâtes
 Pour la ratatouille :
 2 courgettes
 1 poivron rouge
 2 tomates
 1 aubergine
 1 échalote
 1 gousse d'ail
 Thym
 Laurier
 Huile d'olive
  Basilic

Instructions

1

Pour la ratatouille :

2

Laver et éplucher tous les légumes (courgettes, poivron, aubergines), les couper en morceaux grossiers.

3

Les faire revenir séparément à la poêle dans de l'huile d'olive.

4

Peler et hacher l'ail et les échalotes.

5

Peler et épépiner les tomates.

6

Dans une cocotte faites revenir l'ail et les échalotes, ajouter la tomate, laisser revenir quelques minutes, puis ajouter les légumes, le thym, le laurier, saler, poivrer.

7

Laisser mijoter 10 min.

8

Cuire les pates al dente.

10

Mélanger les pâtes et les légumes, servir immédiatement parsemer de basilic.

Pâtes à la ratatouille

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