Pâtes siciliennes aux aubergines, tomates et ricotta

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Une belle recette gourmande de pâte aux saveurs italienne, un bon plat complet

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
 320 grammes de pâtes au choix
 
 2 aubergines
 
 1 boîte de 400 grammes de pulpe de tomates
 
 2 gousses d'ail
 
 200 grammes de ricotta
 
 1/2 bouquet de basilic
 
 Huile d'olive
 
 2 carrés de sucre
 
 Sel
 
 Poivre.
1

Lavez, coupez les extrémités et essuyez les aubergines.

2
3

Coupez-les aubergines en fines rondelles.

4
5

Mettez les rondelles d'aubergines dans une passoire, saupoudrez-les d'un voile sel fin, posez une assiette avec un poids dessus. Laissez dégorger au moins 1 heure.

6
7

Pelez et à l'aide du dos d'une cuillère, écrasez les gousses d'ail.

8
9

Faites dorer l'ail, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les tomates pelées, le basilic (que vous aurez pris soin de rincer),salez, poivrez et laissez mijoter à petit feu pendant 10 minutes.

10
11

Pendant ce temps rincez et essuyez les tranches d'aubergines, qui auront bien dégorgées.

12
13

Dans une grande sauteuse, chauffez l'huile d'olive et faites cuire et les tranches d'aubergines, 10 minutes environs.

14
15

Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salées en suivant les instructions du paquet.

16
17

Versez la sauce tomates sur les aubergines cuitent, mélangez, ajoutez la ricotta, remuez, versez les pâtes cuitent, bien mélanger, laissez chauffer quelques minutes.

18
19

C'est prêt.

20
21

Dressez dans chaque assiette de service, parsemez de basilic et de parmesan râpé.

22
23

Bon appétit !

Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site <a href="http://www.cuisinesanschichi.com">http://www.cuisinesanschichi.com</a>

Ingrédients

 320 grammes de pâtes au choix
 
 2 aubergines
 
 1 boîte de 400 grammes de pulpe de tomates
 
 2 gousses d'ail
 
 200 grammes de ricotta
 
 1/2 bouquet de basilic
 
 Huile d'olive
 
 2 carrés de sucre
 
 Sel
 
 Poivre.

Instructions

1

Lavez, coupez les extrémités et essuyez les aubergines.

2
3

Coupez-les aubergines en fines rondelles.

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5

Mettez les rondelles d'aubergines dans une passoire, saupoudrez-les d'un voile sel fin, posez une assiette avec un poids dessus. Laissez dégorger au moins 1 heure.

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7

Pelez et à l'aide du dos d'une cuillère, écrasez les gousses d'ail.

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9

Faites dorer l'ail, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les tomates pelées, le basilic (que vous aurez pris soin de rincer),salez, poivrez et laissez mijoter à petit feu pendant 10 minutes.

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11

Pendant ce temps rincez et essuyez les tranches d'aubergines, qui auront bien dégorgées.

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13

Dans une grande sauteuse, chauffez l'huile d'olive et faites cuire et les tranches d'aubergines, 10 minutes environs.

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15

Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salées en suivant les instructions du paquet.

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17

Versez la sauce tomates sur les aubergines cuitent, mélangez, ajoutez la ricotta, remuez, versez les pâtes cuitent, bien mélanger, laissez chauffer quelques minutes.

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C'est prêt.

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Dressez dans chaque assiette de service, parsemez de basilic et de parmesan râpé.

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Bon appétit !

Pâtes siciliennes aux aubergines, tomates et ricotta

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